Alegerea vaselor de gătit potrivite este una dintre deciziile cele mai importante pentru orice bucătărie bine echipată. Materialul din care acestea sunt confecționate influențează calitatea preparatelor și eficiența procesului de gătit, precum și durabilitatea vaselor. Dintre principalele opțiuni disponibile pe piață, inoxul, ceramica și fonta sunt printre cele mai apreciate.
Vase de gătit din inox: elegante și funcționale
Inoxul ocupă primul loc în topul materialelor sigure pentru gătit. Aceste vase sunt fabricate dintr-un aliaj de oțel, crom și nichel, proporția ideală fiind de 18% crom și 10% nichel pentru cea mai bună calitate. Vasele din inox marcate cu specificațiile 18/8, 18/10 sau numerele 304, 316 și 430 sunt certificate pentru industria alimentară.
Avantaje vase din inox
-
Siguranța alimentară
Este principalul avantaj al inoxului. Aceste vase de gătit nu au reacții chimice la contactul cu alimentele și blochează pătrunderea substanțelor chimice în compoziția lor.
-
Rezistență în timp
Inoxul este igienic, non-coroziv și durabil, putând să își mențină aspectul ca nou chiar și după 20 de ani de utilizare. Dacă își pierde din strălucire, aceasta poate fi redată prin soluții simple. Astfel, un set de oale din inox este o investiție pe termen lung.
-
Versatilitate
Vasele din inox permit aproape orice tehnică de gătit: fierbere, sotare sau coacere în cuptor. Pot fi curățate în siguranță la mașina de spălat vase și nu absorb mirosuri.
Vasele din ceramică: tradiționale, dar apreciate în bucătării moderne
Ceramica este unul dintre cele mai vechi materiale utilizate pentru gătit și continuă să fie apreciată pentru proprietățile sale unice. Vasele din ceramică se împart în două categorii: cele complet din ceramică și cele cu acoperire ceramică pe bază metalică.
Avantaje vase ceramice
-
Siguranță și non-toxicitate
Acestea sunt principalele atuuri ale ceramicii. Acestea nu conțin substanțe chimice și sunt certificate pentru folosirea în contact cu alimentele. Ceramica nu eliberează substanțe chimice în mâncare și este rezistentă în timp.
-
Proprietăți termice superioare
Vasele din ceramică au proprietăți termice apropiate fontei, acumulează și degajă căldura în mod uniform și pentru o perioadă îndelungată. Vasele ceramice rețin căldura mult timp după îndepărtarea de pe sursa de căldură, permițând alimentelor să se pătrundă foarte bine.
Vasele din fontă: excelente pentru gătit lent
Fonta este un aliaj de fier care conține între 2 și 4% carbon și cantități variabile de siliciu și mangan. Este unul dintre cele mai durabile materiale.
Avantaje vase din fontă
-
Durabilitate
Cu o îngrijire corespunzătoare, o tigaie fonta va dura generații întregi. Este practic indestructibilă, rezistentă la deformare și zgâriere.
-
Proprietăți termice excelente
Aceste vase își mențin excelent temperatura și asigură o temperatură constantă pentru gătit datorită materialului gros.
-
Proprietăți antiaderente
Oalele din fontă nu permit alimentelor să se lipească de vas deoarece dețin un strat de ulei protector natural, fără adaos de chimicale.
Cum alegi vasele de gătit potrivite pentru tine?
Alegerea tipului potrivit de vase de gătit depinde de mai mulți factori personali: stilul de gătit, tipul plitei, bugetul disponibil și efortul pe care ești dispus să îl depui în ceea ce privește întreținerea materialului. Iată câteva recomandări care te pot ajuta să iei decizia potrivită:
1. Pentru gătit zilnic, alege inoxul
Dacă gătești frecvent și ai nevoie de vase ușor de întreținut, rezistente și potrivite pentru aproape orice metodă de preparare, un set de vase din inox este cea mai bună alegere. Este potrivit pentru fierbere, sotare, preparate rapide și este compatibil cu majoritatea surselor de căldură, inclusiv inducția.
2. Pentru preparate cu gătire lentă, alege fonta
Vasele din fontă sunt perfecte pentru rețete care necesită temperaturi constante și timp mai îndelungat de gătire, cum sunt tocănițele, fripturile sau preparatele coapte. Sunt excelente pentru gătit pe plită și în cuptor, dar necesită întreținere specială, pentru a evita coroziunea.
3. Pentru preparate gratinate, alege ceramica
Vasele ceramice se sunt foarte potrivite pentru gratinare sau coacere la temperaturi medii și pot fi puse direct pe masă pentru servire, având un aspect elegant.
De cele mai multe ori, o combinație de vase de gătit din materiale diferite te ajută să obții preparate diverse și delicioase. Dacă ești în căutarea unor noi vase de gătit, la Auchan beneficiezi de reduceri de Black Friday în perioada 5-18 noiembrie. Ai ocazia perfectă să-ți reînnoiești ustensilele de bucătărie la prețuri avantajoase!